在此次环博会上，上海源投环保科技公司展示了其餐饮油水分离产品。据介绍，这是根据上海市政府第97号令规定的技术标准完成的发明，适用于厨房空间有限的餐馆。它能将餐厨油分离为油和水，以便环卫部门回收，从源头上杜绝地沟油流入市场。

　　《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》(市政府第97号令)规定:“餐饮服务单位应当按照本市有关推进计划安装符合要求的油水分离器。油水分离器的技术规范，应当符合国家《餐饮废水隔油器》(CJ/T295－2008)的要求。新设立的餐饮服务单位未按照要求安装油水分离器的，食品药品监督部门不予核发餐饮服务许可证。”

　　据这家企业负责人吴立介绍，第97号令自去年年底公布后，他们就根据CJ/T295－2008标准开始了研发。此前，公司发明了一种适用于大饭店的油水分离器，能将油脂转化成亲水性降解物，已安装在锦沧文华大酒店等大型餐饮单位。然而，由于装置体积较大，对于大部分中小规模的餐馆而言并不适用。“通过走访两百多家餐饮单位，深入了解他们的实际情况后，我们在原有装备的基础上进行二次开发，发明了新型餐饮油水分离器，并将申请两项国家专利。”

　　在现场，记者看到这套设备的电源控制箱有鞋盒般大小，可谓是“迷你”。与控制箱相连的是一个不大的隔油池，它由三个区域构成:固液分离区、油水分离区、储油区。餐馆清洗餐具、宰杀动物等过程中产生的废弃油脂进入隔油池后，会先在“固液分离区”中进行固液分离；随后进入“油水分离区”，电源控制箱供能的曝气装置会将地沟油中的油和水两种成分分离。同时，设备还会注入离子活性氧，消除臭味。最终，去除异味的纯油脂被收集到“储油区”，等待环卫部门的定期回收。

　　吴立表示，这种小型化装置适合在餐馆隔油池基础上进行改造，从而降低安装费用。它还配有电加热系统，能在低于5℃的情况下防止地沟油凝固、堵塞。目前，这种设备已安装在了新亚大包和一些政府机关、院校食堂，并有望在全市得到推广。